梅雨がもうじき明けようとしています。 この時期、特に食べるとよいとされているのが「梅」。 梅は塩と並んで、最古の調味料と言われています（中国）。 梅に塩と赤紫蘇を合わせじっくり漬けたのが「梅干し」で、伝統的な製法で作られたものは、とても薬用効…
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